Американские эксперты смогли построить самую крупную «пищевую» сеть, которая кодирует около сорока шести тысяч рецептов. Полученные в результате этого данные позволили специалистам сделать несколько интересных выводов, которые касаются эволюционных процессов человеческой кухни.

Ученые проводили анализ данных с Интернет-сайта рецептов Allrecipes. На их основе ученые построили два графа. В первом из них вершинами являлись ингредиенты, тогда как ребра соединяли два ингредиента, которые участвовали в одном и том же блюде. Каждому ребру был присвоен вес, то есть ребро было тяжелее, если различных блюд с применением этого ингредиента в базе данных было больше.

Второй граф являлся схемой взаимозаменяемости различных ингредиентов, то есть ребра соединяли продукты, один из которых мог заменять в блюде какой-нибудь другой. Как сообщили авторы работы, большую часть необходимой информации о рецептах они черпали из рейтинга блюд и из комментариев, оставленных к ним.

По словам исследователей, графы, которые были ими созданы удалось использовать для уточнения региональных предпочтений. К примеру, в южной и центральной части Соединенных Штатов любят вареную пищу, тогда как на западе блюда, приготовленные на открытом огне. Помимо этого специалистам удалось выяснить, что самыми популярными являются легкоусваиваемые блюда, то есть те, энергетические затраты на переваривание которых сводятся к минимуму.

	Nik (заполнить обязательно)
	E-mail Используется только для того что бы вы знали где и какую сделали запись
комментарий
HTML-теги Вырезаются!!! (Заперещено писать http,url,img,jpg,www)
* Введите указанное на картинке 6 значный код Это сделано для предотвращения регистрации роботами

Женщины притворяются хорошими хозяйками

Через 20 лет секс станет электронным, а оргазм бесконечным

Apple патентует универсальный адаптер питания

Нейтронные звезды сделали постоянными магнитами

Возле Австралии нашли древние затонувшие острова

В Перу обнаружена мумия с вытянутым черепом (ФОТО)