Соблюдение вегетарианской диеты поможет обеспечить организм в достаточном количестве белками, но не жирными кислотами и жирами.
В результате у людей, соблюдающих
вегетарианскую диету, отмечается увеличение уровня гомоцистеина, а также сниженные уровня липопротеинов высокой плотности в крови. Эти показатели являются факторами риска развития сердечных болезней.
В результате этого специалисты рекомендуют вегетарианцам употреблять добавки в виде жирных кислот и витамина группы В12, или же включить в ежедневный рацион питания грецкие орехи и семгу, а также витамин В, который содержится в морепродуктах, молоке и яйцах.
