Как выбрать расстроечный шкаф

В любое время производство хлеба было прибыльным бизнесом, так как даже в кризис потребление хлеба редко снижается. А если производитель выпекает еще и вкусные хлебобулочные изделия, то его продукция будет всегда раскупаться. Тем временем производство хлеба и выпечки должно быть организовано довольно профессионально и в мини пекарне должно быть задействовано промышленное профессиональное оборудование. Одним из видов такого оборудования является расстроечный шкаф. Он может быть установлен как в мини пекарне, также и находиться среди оборудования для ресторанов, в общепите. Большой выбор расстроечных шкафов вы сможете изучить, пройдя по ссылке.

Качество выпеченной продукции очень зависит от используемых продуктов. Но также важно применяемое оборудование. Речь идет не только о печи, но и расстроечных шкафах, где происходит расстройка дрожжевого теста. Очень важно, в каких условиях на первом этапе расстаивается тесто. Поэтому к выбору расстроечного шкафа стоит относиться очень серьезно. Он должен быть с хорошей герметикой, из нержавейки. В итоге температура в разных точках шкафа будет примерно одинаковой.

Также при выборе данного оборудования нужно учитывать температурный диапазон и точность его соблюдения, ведь для разного теста нужны разные условия.  Идеальным является режим  от 40 до 80 градусов Цельсия. Важным является и регулировка уровня влажности. Для бродящего теста идеальными условиями является 70-80 процентов.  В то же время желательно, чтобы материал оборудования был – нержавеющая сталь, так как оборудование работает при повышенной влажности, поэтому оно не должно поддаваться коррозии.  Такие расстроечные шкафы представлены компанией Профстор.

Герметичность и изоляция тоже играют большую роль.  Если наблюдается хорошая теплоизоляция, то будут экономно расходоваться энергоресурсы. А при проникновении холодного воздуха будет происходить обратный процесс.

Довольно удобно, если в данном оборудовании дверцы сделаны из стекла. Через них пекарь сможет наблюдать за ходом процесса и контролировать его.

Стоит обращать внимание и не помещение, в котором будет стоять оборудование. В нем должно быть тепло и оно должно хорошо отапливаться, чтобы расход электроэнергии не осуществлялся впустую.

Таким образом, покупая расстроечный шкаф, обращайте внимание на его технические характеристики и производителя, чтобы купить надежное оборудование для выдержки технологического процесса подготовки теста.