Секрет идеальной нарезки стейка от Tramontina

Бразильская компания-производитель посуды и ножей Tramontina широко известна во всем мире благодаря своей высококачественной продукции. За успехом любой компании, как правило стоят, прежде всего традиции, а где, как не в Бразилии, так исповедуется культ мяса! Традиционные барбекю, особая культура подачи мяса «чураско» - все это стало давно визитной карточкой бразильской кулинарии. Поэтому неудивительно, что специалисты в Tramontina знают толк в ножах, которые ценятся во всем мире.

Существует довольно много серий ножей Tramontina, от бюджетных до премиальных, с рукоятками из самых различных современных материалов и разнообразного дизайна. Но общим и неизменным во всей продукции, помимо качества, является наличие инструментов для стейков. Что это за нож и почему он выделяется в отдельную категорию?

Для работы с мясом существует масса специальных ножей – это обвалочные, для резки и обработки мяса, для филе, секачи и ножи для стейков. В отличие от остальных инструментов, нож для стейка предназначен для работы с уже готовым продуктом. Стейк – это особенное блюдо, требующее специального, а главное, правильного обращения с ним. Мясо толщиной до 2,5 см, разной степени прожарки режется на фарфоровой тарелке или на специальной деревянной доске. При этом, очень важно разрезать его таким образом, чтобы сохранить сок, не разорвать сам стейк и получить правильный ровный ломтик. Обычный сервировочный нож здесь не подойдет, поскольку они, как правило не заточены. Именно для разделки готовых стейков и существуют специальные инструменты.

Особенности

Ножи для стейков обычно бывают двух видов – с ровной режущей кромкой и с серрейторной заточкой, то есть с зазубринами. В данном случае выбор зависит от того, какой именно стейк вы предпочитаете – для полностью прожаренного (well done) больше всего подойдет нож с зазубринами, для остальных - с ровным лезвием. Особое внимание следует также уделить и рукоятке – они иногда бывают с чуть опущенным концом для удобства и балансировки. Рукоятки Tramontina изготавливаются из натурального дерева, искусственных материалов, а серия Professional, например, оснащена удобными нескользящими рукоятками из полипропилена с антибактериальным покрытием.

Все ножи Tramontina изготавливаются из высококачественной стали 18/10 различных марок и твердости, отличаются отличной долговечностью, легко затачиваются и держат заточку. И главное, из какой серии Вы бы не выбрали нож – будьте уверены он с легкостью справится с любым Вашим кулинарным шедевром!

Ксения Собчак сообщила о пяти пластических операциях

• То, о чем не хотят говорить: откровенный разговор о ВИЧ-инфекции

• Как на российском «Первом канале» делают сюжеты про Украину

• Дети 404: «Зачем плодить ненависть в том месте, где могла бы быть любовь и поддержка»

• Дети 404: «Отец перестал со мной общаться, когда узнал, что я гей»

• Дети 404: откровенная беседа с мамой 17-летнего гея

• Тест на толерантность: в Киеве прошел Марш Равенства

• Стратегия Путина: успехи и поражения