Недавно медикам удалось выяснить, что сок из такой ягоды, как черника может применяться для эффективной борьбы с диабетом, а также ожирением. По мнению исследователей из Канады биотрансформируемый черничный сок позволит открыть новые терапевтические агенты от этих двух опасных заболеваний. Лабораторные исследования на подопытных грызунах, у которых имелись признаки диабета, показали, что сок этой ягоды способствует уменьшению гипергликемии. Помимо этого он является эффективной защитой от превышения ИМТ (индекс массы тела).
Как рассказали эксперты, так называемая биотрансформация сока черники стала возможной при использовании новейшего штамма
бактерий Serratia vaccinii, которые были выделены из флоры ягоды. Стоит также отметить, что они также способствуют повышению антиоксидантных свойств черники. Полученные данные свидетельствуют о том, что сок черники снижает уровень глюкозы в крови. Причем происходит это уже через три дня. Например, гликемический уровень у подопытных мышей снизился на тридцать пять процентов.
