В обработанных пищевых
продуктах - особенно в печеньях и тортах в настоящее время используются добавки под названием транс-жиры. Их добавляют для улучшения вкуса, текстуры продукта, а также увеличения его срока годности. Их создают добавлением водорода в растительное масло. Это делает продукт более прочным, после этого его называют частично гидрогенизированным.
В результате исследования с участием 1000 здоровых мужчин в возрасте до 45 лет, оказалось, что у наиболее активных потребителей транс-жиров - хуже память. Ученые это выяснили в с помощью тестов, в которых участников просили запоминать слова.
Как отмечают ученые, транс-жиры наиболее тесно связаны с ухудшением
памяти у мужчин среднего возраста и молодежи.
