На доказательство полезных для организма свойств сыра ученых из Франции натолкнул такой факт: у французов довольно редко регистрируются сердечно-сосудистые недуги, хотя они питаются продуктами с большим содержанием насыщенных жиров. Исследовав рацион их питания, эксперты сделали вывод, что французы имеют хорошее
здоровье благодаря сыру.
Лабораторный эксперимент подтвердил: у предпочитающих часто употреблять сыр отмечался высокий уровень бутирата. Это соединение, которое производят кишечные
бактерии. А оно, как пояснили ученые, очень хорошо снижает холестерин.
