Исследование помогло ученым установить такую особенность всем знакомого болгарского перца: оказывается, продукт способствует замедлению всасывания липидов и углеводов, а это, как отметили ученые, намного снижает риск ожирения и
диабета. Поэтому специалисты рекомендуют употреблять болгарский перец как сырым, так и в салатах.
Примечательно, такая способность болгарского перца, а также большая антиоксидантная активность отмечается
учеными у перцев красного и желтого цвета. У зеленого перца таких свойств, как оказалось, нет.
