Долгое время считалось, что нет ничего полезнее, чем употребление сырых «даров огорода» в натуральном виде с сохранением всех нужных
организму составляющих. однако, последние исследования доказывают, что это применимо не ко всем продуктам. Некоторые раскрывают свои более полезные свойства только после термической обработки.
Список продуктов, которые нужно для получения витаминов и минералов, сварить, таков: грибы, спаржа, шпинат, морковь, помидоры. Во-первых, их волокна в сыром виде прочно повязаны с минералами и после варки высвобождаются и поступают в организм, принося ему пользу. Во-вторых, термическая обработка дает возможность нашему кишечнику лучше абсорбировать те же
полезные вещества.
