Экспертам из Universidad del Pais Vasco удалось прийти к заключению, что повторное использование растительного масла очень вредно для здоровья и может вызвать опасные заболевания, например, такие как болезнь Паркинсона, Альцгеймера и онкологические болезни.
Во время повторного разогрева растительного масла происходит образование жирных кислот, превращающихся в альдегиды. А когда эти альдегиды попадают в организм, они вступают в связь с гормонами, белками и ферментами, что в результате затрудняет их нормальное функционирование.
По словам специалистов, нерафинированное масло лучше
употреблять в сыром виде, а срок годности должен быть не более двух месяцев с даты изготовления. Рафинированное масло можно использовать в процессе приготовления горячих блюд, а храниться оно должно четыре месяца и не более.
