Твердые жиры, в том числе маргарин, получаемый из растительного масла специальной
технологией, очень опасны. Еще они имеют название гидрогенизированные жиры или транс-жиры.
Некоторые страны (Дания, Канада, Голландия, Южная Корея) запретили на своей территории такой продукт, но в мире они продолжают очень активно использоваться и дома и в заведениях общественного питания благодаря их невысокой стоимости.
Исследователи транс-жиров считают абсолютно правильным их запрет, так как они могут вызвать инфаркт и инсульт. Статистика показывает, что в регионах, где маргарин запретили, через 1 - 2 года количество инфарктов и инсультов снизилось до 20%. В других же местностях, где жиры продолжали использовать, отмечался рост сердечно-сосудистых
заболеваний.
