Известно, что зеленые оливки — это незрелые плоды оливкового дерева, а черные — уже полностью созревшие. Причем, как заявляют специалисты, и те и другие богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые при здоровом питании должны защищать
от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В оливках содержится большое количество натрия, кальция, фосфора и железа. К слову этих элементов в черных плодах их больше, чем в зеленых. В оливках есть и полезные витамины, такие как, например, витамин A и фолиевая кислота.
В плане вредного влияния на организм: черные оливки очень
калорийны: на 100 грамм приходится 185 килокалорий, а в зеленых — около 140. Также, поскольку оливки не едят свежими, а маринуют, в них часто много соли.
