Народная медицина знает применение шафрана, как средства от многих недугов. Препараты жтого растения используют как лечение кашля, судорог, остановки крови, а также как болеутоляющее и
успокаивающее средство.
В наружном применении препарат используют в промывании ран, в примочках для глаз и полоскании для рта.
Также шафран используют для окрашивания в пищевой и кондитерской промышленности. Им окрашивают сладости, хлеб, колбасы и другие пищевые продукты. Кстати, растение обладает свойствами консервирования продуктов и с ним они хранятся дольше.
А в качестве
пряности шафран прекрасно сочетается с мясом и рыбой, также с ним варят плов, варенье, кондитерские кремы и муссы.
