По заверению специалистов черемша полезна для человеческого организма. Это травянистое растение богато витаминами, содержит витамин группы С, каротин, эфирное масло, а также биологически активные вещества фитонциды и фермент лизоцим.
С древних времен людям известны противосклеротические и противоцинготные свойства черемши. Это растение улучшает пищеварение, препятствует накоплению вредного холестерина в крови, стимулирует деятельность сердца. В народной медицине черемшу применяют при лечении гнойных отитов и ревматизма.
Стоит отметить, что в пищу
употребляют как надземную, так и подземную часть растения. Ее заготавливают на зиму, маринуют, солят, квасят. В период роста листья употребляют в сыром виде, добавляя в салаты, используя в различных начинках в качестве пряностей.
