Здоровое
диетическое питание, способное предотвращать поражение сердца и сосудов, должно обязательно содержать болгарский перец - утверждают диетологи.
Прежде всего, сладкий перец известен содержанием в нем большого количества витамина А – каротина, столько, сколько и в моркови. Есть в перце и витамин С – его также много, как и в шиповнике. Также болгарский перец содержит витамины РР, Е, Р, группы В.
В перце есть и минеральные вещества: фосфор, кремний, натрий, калий, кальций, йод, железо. Витамины Е, С, А способствуют укреплению
кровеносных сосудов, нормализуют их проницаемость, делают стенки эластичными. Специалисты советуют принимать в пищу продукты, содержащие много каротина, так как это снизит риск инсульта почти наполовину.
