Ученые Американского центра сердечно-сосудистых исследований заявили, что олеаты (соли олеиновой кислоты), которые содержатся в оливковом масле, способствуют улучшению
функции сердца - это подтвердилось с помощью лабораторных экспериментов на грызунах.
Олеаты, по словам исследователей, не только улучшают функцию сердца, но и на молекулярном уровне помогают нормализовать жировой обмен в клетках сердца. С помощью олеатов восстанавливается активность некоторых
генов, отвечающих за метаболизм жиров в сердце.
