Правильно ли снимать кожуру при приготовлении или же употреблении некоторых овощей и
фруктов? На этот вопрос ответили специалисты.
Например, в картофельной кожуре и под ней сконцентрирован белок, очень полезный для человека. Но позеленевшая кожица картошки - опасна, вещество, которое в ней скапливается, ядовито для организма. Чистка моркови уменьшает ее пользу, так как в кожуре много витамина А и калия, нужного для сердца и почек.
Кстати, многие
ученые-диетологи считают, что у овощей, растущих НАД землей, вообще полезную кожицу снимать не нужно. Это касается патиссонов, огурцов, кабачков, помидоров, баклажанов и болгарского перца.
